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저녁 반찬10

아~ 오늘 저녁은 뭐 먹어야 맛있게 먹었다고 할수 있을까? 삼겹살 구워 먹자~ 요즘 먹는거 포스팅을 안했어요~ 그냥~ 집에서 밥먹는게 특별한게 없거든요~ 그렇다보니~ 사진 찍는것도 소홀해 지더라구요~ 삼겹살을 구워 먹는거는 뭐 다들 구워 먹다 보니~ 특별한게 별로 없어요~ 하하~ 가끔 프라이팬에 안굽고 불판에 얹어서 굽기는 하는데~ 프라이팬이 가장 편하다 보니~ 프라이 팬을 씁니다. 프라이팬 한판을 다 얹어서 굽습니다. 어짜피 굽는거 한판은 구워야~ 배가 불러서~ 하하~ 삼겹살 종류도 정말 여러가지죠~ 만드는 모양에 따라 이름이 틀려지는데~ 뭐~ 맛은 비슷하니까~ 역시 뭐라해도 삼겹살엔 파절이가 최고죠~ 삼겹살의 느끼함을 잡아줄~ 최고의 곁들임~ 삼겹살 잡내를 잡아 주기위해서 바질을 뿌려줍니다. 고급 요리도 아닌데~ 바질까지 뿌리나 싶은데~ 와이프가 입이 고급이라~ 고기 잡내 나는.. 2023. 3. 27.
오늘 밥 반찬은 뭐해서 먹을까? 매일 고기는 좀 그래서 호박 찌개 해서 먹자~ 매일 반찬이 고기 반찬이 너무 지겨워~ 뭐가 맛있을까? 고민을 많해서 만들게 된 호박찌개 솔찍히 고기를 와이프가 좋아해서~ 자주 먹긴합니다. 저도 고기를 좋아 하지만~ 건강 검진 표를 보니까~ 콜레스트롤 수치가 높게 나왔어요~ 하하~ 호박찌개는 별다른거 없어요~ 호박만 들어가면 찌개가 됩니다~ 하하~ 기본적인 야채를 넣고 만들면 되거든요~ 말이 호박찌개지~ 그냥 야채 찌개 입니다. 기본적인 양념입니다~ 간장과 고추장~ 기타~ 다시다~ 설탕 고춧가루 다진 마늘 이렇게 들어가요~ 야채를 기름에 잘 볶아 줘야 겠죠? 너무 많이 볶으면 야채가 물러지기 때문에~ 살짝만 볶아 주는게 좋습니다. 양념장을 넣고 열심히 볶아 줘요~ 하하~ 근데 뭔가 하나 빠진거 같아요~ 하하~ 바보 같이 대파를 빼먹었습니다~ 대파 까지.. 2023. 1. 12.
저녁 반찬은 고기 반찬~ 목살 구이 이거 하나면 밥 두 그릇은 먹겠다~ 반찬하기 귀찮고 고기는 먹고 싶고~ 간단하게 후라이팬에 목살 구워 먹어야겠다~ 역시 고기는 냉장고기가 좋죠~ 고기를 구매 하실때 항상 냉장을 확인하세요~ 일정하게 썰린고기는 냉동되었다 해동된 고기일수도 있으니~ 저희가 가는 정육점은 통으로 되어서 칼로 냉장 상태 그데로 썰어서 판매하는곳에서 고기를 삽니다. 향신료야~ 이것 저것 써도 좋지만 저희가 주로 사용하는 향신료는 바질이에요~ 오레가노 같은 향신료도 있지만 구하기가 쉽지가 않네요~ 하하~ 하하~ 핑크 솔트 통에 품격이라고 써있네요~ 뭐 품격까지는 아니지만~ 선물 받은거라 그냥 쓰고 있는데~ 그냥 소금이에요~ 하하~ 이런 구이에는 파절이가 생명이죠~ 고기집 가면 파절이가 정말 맛이 없어요~ 왜 그렇게 맛없게 소스를 만드는지~ 저희는 직접 만들어 먹는데.. 2022. 11. 22.
맛있는 '제육볶음'~ 맛있게 만들어 먹어 보자 바로 내가 특급 요리사~ 요즘 외식하기가 너무 힘든데~ 거의 대부분 집에서 만들어 먹습니다. 저렴하게~ 그리고 맛있게 만들어 먹을수 있는 제육볶음을 만들어 봤습니다. 저는 돼지고기 중에서 앞다리살이 가장 맛있더라구요~ 쫄깃한 식감이 정말 좋거든요~ 그리고 지방이 적당히 잘 분포 돼있어서~ 정말 맛있는 부위라 생각합니다. 적당한 크기로 잘라 줬어요~ 얇게 썰린 앞다리살은 쫄깃한 맛이 별로 없어서~ 두툼하게 고기를 썰어서 씁니다. 양념장인 기본적인 양념을 먼저 만들어 줍니다. 간장 물엿 설탕 고춧가루 다진마늘만 넣고 잘 섞어 주면 아주 간단하게 양념장이 완성 됩니다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 줬습니다. 후추가 들어 가줘야~ 돼지 냄새가 적게 나겠죠? 원래 안넣어도 되지만~ 와이프가 후추향을 좋아 합니다. 대파를 먼저 썰어 놓고~.. 2022. 11. 14.
호박잎 쌈에 제육볶음을 얹져서 맛있는 한쌈 하실랍니까? 제가 마트에서 냉동 고기를 사서 이것 저것 많이 해 먹고 있는데~ 울 엄니께서 호박잎을 밭에서 따오셨어요~ 그래서 맛있는 호박잎 쌈을 한번 해서 먹어 볼려고 마트에서 사온 고기로 맛있게 한번 만들어 봤습니다. 먼저 냉동 고기를 볶아 줘야 겠죠? 냉동 고기를 볶아 주면서~ 고기에 있는 물기를 날려 줘야 합니다. 안그러면 고기에서 냄새가 나기 때문이에요~ 야채는 마지막에 한꺼번에 넣어 줄거라~ 이렇게 미리 준비 해뒀습니다. 항상 양념은 똑같습니다~ 간장 다진마늘 고춧가루 설탕 물엿~ 기본적으로 이렇게만 씁니다. 그래도 맛은 일품이죠~ 하하~ 이제 잘 볶아진 고기에 양념을 넣어 줍니다. 제가 양념 조절을 못해서~ 와이프가 이렇게 양념을 넣어 주고 있어요~ 제가 하면 짜다나? 하하~ 저보다는 와이프가 입맛이 고.. 2022. 8. 24.
오늘 저녁 맛있는 제육 볶음 어떠세요? 간단하고 맛있게 만드는 제육볶음 여름이라 요즘 입맛도 별로 없고 뭘먹을까 고민을 많이 합니다. 그래서 기본적인 재료만으로 맛있게 만들어 먹는 제육 볶음을 해서 먹어 보겠습니다~ 제육볶음은 기름기가 젓은 뒷다리 살이 좋습니다. 앞다리 살이나 삼겹살 같은 기름이 많은 부분은 볶고 나면 기름이 너무 많이나와서~ 저는 뒷다리 살을 이용합니다 볶음요리에 빠질수 없는 양파와 파에요~ 먹기 좋은 크기로 잘라 놨습니다~ 아주 기본적인것만 들어가서 쉽게 만들어 먹을수 있는 요리인거 같아요~ 기본적인 양념입니다. 물엿, 설탕, 간장, 물, 마늘, 고춧가루 ~ 이렇게 기본적으로 들어가죠 더 들어가는것도 없습니다. 하지만 맛은 최고죠~ 달짝지근 하면서도 짭쪼름~ 매콤한 맛 이렇게 미리 양념을 만들어주는건 고춧가루나 양념들이 서로 잘 배합이 될수 있도록 해주.. 2022. 8. 14.
복 날에 먹을만한 맛있는 닭볶음탕~ 백숙보다 간단하다 이제 말 복이 얼마 안남았죠? 항상 그렇지만~ 닭볶음 탕을 만드는게 백숙 보다 쉬워서~ 하하~ 백숙은 약재를 넣고~ 오래 기다려야 하지만 닭볶음탕은 금방 해서 먹을수 있어서~ 자주 해서 먹습니다. 적당한 크기로 생닭을 잘라서 끓여 주고 있습니다. 찬물에 넣고 닭을 삶아 주셔야 핏물이 빠져요~ 핏물이 이렇게 많이 빠져요~ 이렇게 닭의 피를 빼줘야 닭 냄새가 안납니다~ 만드시는 분중에~ 이렇게 삶지 않고 그냥 생닭이랑 같이 넣어 버리면 닭 냄새가 난답니다~ 저는 감자가 큼직 큼직한게 너무 좋더라구요~ 작게 썰어서 하면 감자가 풀어 지면서~ 닭 볶음탕이 죽이 되어 버릴수 있어요~ 당근은 생 당근도 먹으니까 감자가 익은 다음에 너어 줄겁니다~ 감자와 당근을 넣고 잘 볶아주고 있어요~ 양념은 기본양념 간장 고춧가.. 2022. 8. 12.
오늘 저녁은 감자 된장 찌개 어떠세요~ 어떻게 먹어도 맛있는 된장 찌개 요즘 감자가 나올 시기죠? 제가 집에서 자주 해 먹는 된장 찌개 입니다. 특별한거 없어도 구수한 맛이 정말 일품인 된장찌개~ 간단하지만 맛있는 된장 찌개에요~ 한 솥 가득 끓여놔도~ 언제나 인기가 있죠~ 하하~ 국이나 찌개 같은 곳에 이렇게 소기름을 넣어 주면 구수한 맛을 더해줘요~ 싫어 하시는 분도 있겠지만 전 구수한 맛이 좋아서~ 이렇게 넣습니다~ 하하~ 감자 된장 찌개니까~ 감자가 들어가 줘야 겠죠? 그리고 시원한 맛을 더할 대파까지~ 준비 완료~ 소기름은 잘 볶아서 기름기를 쫘~악 빼주는게 좋습니다~ 너무 기름지면 않좋으니까요~ 잘 볶아진 소기름에 파를 넣고 볶아주고 있어요~ 이렇게 볶아 주면 시원한 맛을 낼수가 있습니다. 잘 볶아 졌으면 물을 부어 줘요~ 이때 소기름이 뜨는데~ 될수있으면 건져 .. 2022. 8. 2.
오늘 저녁은 간단하게 먹을수 있는 '두부 부침' 드셔 보세요~ㅇ 매일 저녁 뭐해먹지? 고민인 오유가죽공방 입니다. 간단하게 맛있게 해서 먹을수 있는 두부 부침을 한번 해보겠습니다. 뭐 두부 부침이 간단하게 할수 있지만 또 잘못하면 두부가 부셔 져 버리기도 하는 약간은 난이도가 있는 부침이에요~ 두부써는거야 칼만 얹어 놓으면 잘리니까 어렵진 않은데. 두부를 눌러서 썰면 두부가 부셔저요~ 그래서 칼을 밀어서 썰어주는게 좋아요~ 그다음 기름온도를 측정 해봐야겠죠? 두부를 한 두개 기름에 올려보고~ 두부가 자글 자글 끓으면 적당한 온도입니다. 기름이 너무 뜨거우면 기름 터지니까~ 기름을 너무 뜨겁게 하지 마세요~ 이게 왜 터지는 거냐면 두부에 습기가 있어서 터집니다~ 두부를 모두 프라이팬에 언저 줍니다. 기름이 뜨거워도 두부가 들어가 버리면 기름온도가 급격하게 떨어집니다~ .. 2022. 7. 10.
오늘 저녁에 '고추장 불고기' 해서 먹자~ 배고프다~ 오늘은 '고추장 불고기' 항상 음식을 포스팅 하면서 힘든게~ 시작을 어떻게 하지? 제목을 뭘로 하지? 가 가장 고민이에요~ 불고기용 돼지고기 입니다. 저희가 가는 정육점은 생고기를 주로 팔다보니~ 고기가 엄청 싱싱합니다. 냉동 돼지고기는 녹으면서 육즙이 빠지면서 퍽퍽하거든요~ 근데 생고기 앞다리살로 불고기를 해서 드시면 엄청 쫄깃한 고기 식감을 느끼실수 있어요~ 저희는 대파를 얼려서 보관해요~ 주로 무침용으로 사용하는것이 아니기 때문에~ 대파향을 오래 보관할수 있는 방법입니다. 야채와 고기는 얼었다가 녹으면 수분이 빠져 버리기 때문에~ 볶음용으로 쓰실때 이렇게 쓰시면 좋아요~ 대파를 썰어 놨습니다. 하하~ 당근이 들어가줘야~ 모양도 예쁘고 당근의 맛도 좋아요~ 야채를 다넣고 고추장을 넣어 주는데. 고추장.. 2022. 6. 18.
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