다랑어 조림을 아시나요? 부드러운 살이 일품입니다.

딸이랑 저희 누나랑 부모님이 죽도 어시장을 방문해서 생선을 사왔습니다.

저는 일을 하느라 가지는 못하고 이렇게 생선을 샀다고 사진을 보내 왔네요~

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이게 다랑어 라는 생선

저는 생선을 잘 모릅니다~ 하하~

그냥 다랑어라니까 다랑어인줄 압니다~

아무튼 고등어랑 비슷하게 생겼어요~

등에 줄무늬가 조금 틀리죠?

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조림을 해먹어 볼거에요~

구워서도 먹지만 저희는 조림을 해서 먹어 볼려고 하고 있습니다.

일단 생선 손질하고~ 토막을 내줬습니다.

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시원하고 달달한 맛을 내기 위한 무

생선 조림은 시원하고 달달한 맛을 내기 위해서 이렇게 무가 들어 가주면 좋죠~

저는 항상 생선 조림을 할때는 이렇게 무를 넣어 주고 있어요~

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일단 무를 팬 바닥에 딸아 줬습니다

무를 바닥에 까는 이유는 생선이 눌러 붙지 않게 하기 위해서 이렇게 무를 바닥에 깔아줘요~

다들 아는 기본 상식이겠지만~ 하하~

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손질된 방어를 얹어 줘요~

무 위에 손질된 생선을 언저 줬습니다~

생김새는 고등어랑 비슷한데~ 맛이 어떨지~ 궁금하네요~

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이제 양념장을 만들어 줘야겠죠?

먼저 물에 설탕을 넣어 줬습니다~

이런 조림 같은 경우는 야챌를 팬에 깔고~ 양념장을 따로 만들어서 위에 뿌려 주는게 좋더라구요~

뭐 만드시는 분에 따라 틀리겠지만~

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간을 해주기 위해 진간장 넣기

조림은 짭쪼름한 맛이 나야 맛있죠~

그래서 진간장을 넣어주고 있어요~

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이제 다진 마늘을 넣어 줍니다

저희는 다진 마늘을 냉동실에 얼려서 먹고 있어요~

음식을 할때마다 이렇게 필요한 양만큼만 뜯어 내면 되니까 엄청 편하더라구요~

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다랑어 위에 파를 얹어 줬습니다

원래 파는 맨 마지막에 넣는데~ 귀찮아서 한꺼번에 다 넣었어요~ 하하

그리고 파가 이렇게 일찍들어가면 파가 물러서 먹기 좋더라구요~

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양념장에 고춧가루를 넣어 주고 있습니다.

양념장에 고춧가루를 넣어 주고 잇어요~

조림은 약간 매콤해야~ 생선 비릿내가 많이 안나는거 같습니다.

다른 분들은 생강도 넣고 하지만 생강이 저희 집에 없어서~ 하하~

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이제 양념장을 뿌려 줍니다.

이제 양념장을 위에 부어 주고 있습니다.

이렇게만 되면 생선 조림은 완성이라고 보시면 되요~

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양념이 골고루 잘 가도록

양념이 고기에 잘 베이도록 골고루 양념을 뿌려 주고 있어요~

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이렇게만 봐도 맛있어 보입니다.

뭐 특별한 재료가 들어가는게 아니다 보니~ 기본적인것만 넣어 줬습니다.

이렇게 보니까 정말 맛있어 보이네요~ 특별한것도 안들어 갔는데~

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뚜껑을 덮고 10분정도 익혀 줍니다.

생선이 잘 익도록 뚜껑을 덮고 10분정도 조려주고 있습니다.

다랑어는 특별한 비릿내가 안나더라구요~

고등어 같은 경우 생선 비릿내가 많이 나는데~

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잘 조려 지고 있습니다.

10분정도 조려 준다음 양념을 생선 위에 골고루 묻혀주고 있습니다.

생선은 간이 잘 베어야~ 맛있으니까~ 

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다랑어 조림 완성~

짜쟌~ 다랑어 조림이 완성이 되었네요~

일단 다랑어 살이 엄청 부드러워요~

그리고~ 살이 두툼하니~ 씹는 맛이 너무 좋았습니다.

고등어나 갈치같은 경우 생선 가시가 많아서 먹기 엄청 불편한데~

다랑어는 가시가 크고~ 발라 먹기가 너무 편해서 좋습니다.

 

그럼 오늘의 다랑어 생선 조림은 여기까지~