초복이 오기전에 미리 먹어두자~ 맛있는 삼계탕 오늘 저녁은 너다!

원래 보약은 미리 미리 먹어 두는거라 배웠어요~ 하하~

그래서 맛있는 삼계탕을 초복이 오기전에 미리 끓여먹습니다.

그리고 마트에서 삼계닭이 3000원에 팔더라구요~

이게 웬떡이냐 싶어서 2마리를 샀는데..

저희는 와이프와 저 단둘이만 집에 있다보니~ 두마리 다 삶으면 다 못먹어서~

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삼계탕 삶고 난후

일단 삼계탕 삶기전 사진이 없네요~ 아쉽게 너무 배가 고파서 먼저 삶아 버렸어요~ 하하

국물이 별로 없죠? 이유는 국물이 많아 버리면 버리는 국물도 아깝고

진한 국물이 안나와서 저는 국물이 거의 없게 만듭니다.

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닭을 뒤집어 놓고

일단 닭은 물에 잠겨 있어야 하니까~ 닭이 사진에 잘 안나와서 이렇게 끄집어 냈습니다.

정말 잘 삶겼죠?

요즘 삼계탕 약재 팩이 너무 잘나와서~ 이름도 다양합니다.

이거 고르는데도 5분이상 고민했답니다.

저희는 대나무 삼계탕 팩을 샀어요~ 대나무의 찬성분이 닭하고 잘어울린다나?

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다시팩에 찹쌀밥

저희가 삼계탕을 끓일때는 닭의 뱃속에 쌀을 넣지 않아요~

이유는 닭의 비린내가 밥속에 베이기 때문입니다.

닭의 갈비쪽에 핏덩어리 같은게 있는데.. 그게 냄새도 나고 해서 따로 다시팩에 밥을 넣어서 같이 삶아냅니다.

그리고 닭 뱃속에 쌀을 넣고 삶으면 밥이 안익어서~ 2시간 정도 삶아야하는데.. 그러다 배고파 쓰러질수도 있습니다.

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뽀얀 육수

제가 물을 적게 넣는 이유입니다.

국물이 정말 찐~인 하거든요~ 구수함과 개운함이 예술입니다.

밥역시도 물에 풀어지지 않아서 쫀득하구요~

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으~ 맛있겠다

제가 만드는 방식이 정답은 아닙니다.

모두가 삼계탕 만드는 방식이 있는데.. 저는 이렇게 해먹어요~

물이 닭에 잠길정도로만 잡아서 육수를 냅니다.

그래서 이렇게 뽀얗게 육수가 나오거든요~

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와이프는 국물을 저는 밥을

와이프는 삼계탕 육수를 좋아 해요~

저는 밥을 좋아하고~ 그래서 와이프는 육수만 가득 담고 저는 밥을 가득 담았어요~

하하~ 이렇게 먹으면 거의 남김없이 다 먹을수가 있어요~

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대파 고명을 얹어서

맛을위해 파를 얹어 줬습니다.

일단 비쥬얼이 맛있어 보여야 하니까~ ㅎㅎ

저는 음식을 만드는 편이지 이렇게 음식에 모양을 잡거나 가니쉬 같은걸 하지 못해요~

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뼈 발라주기

뼈를 발라주고 있어요~

삼계탕은 뼈를 발라준다음에 밥과 함께 떠 먹어야~ 그 맛이 두배가 되죠~

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잘 삶긴 닭

아주 닭이 잘 삶켰어요~ 뭐랄까~ 살이 흐트러진다 그러죠?

어떤이는 물에 빠진 닭을 먹지 않는 다는 분도 계시는데.. 뭐 그거야 개인 취향이니까~

그래도 닭이 물에 빠지면 닭의 고소함을 더 느낄수 있답니다.

 

원래 보약은 미리 미리 먹어둬야 약발을 잘 받아요~ 그러니 초복이 오기전에 한사발 하입시다~

그럼 오늘의 맛있는 삼계탕은 여기까지~