320x100 오늘 저녁 술안주2 뼈 닭 발 볶음 이건 좀 참기 힘들다~ 오늘 술 안주로 이건 어때? 우리집 아이들이 닭발 볶음을 정말 좋아 하거든요~ 그래서 거의 올때 마다 해주는거 같아요~ 근데~ 뼈없는 닭발은 매번 먹으니~ 이번엔 뼈 있는 닭발로 해볼려고 합니다. 닭 발은 먼저 삶아 줘야~ 닭 비린내가 안나요~ 그래서 먼저 닭 밝을 삶아 줬습니다. 닭 발이 엄청 많아 보이죠? 근데 실제로 먹으면 얼마 안됩니다~ 닭 발이 잘 삶기는 동안 양념을 만들어 줘야겠죠? 우선 베이스로 물엿을 넣어 줬어요~ 간을 하기 위해서 진 간장을 넣어 줬습니다. 기본적인 양념이에요~ 볶음 요리의 기본적으로 들어가는 물엿과 간장 설탕도 취향에 따라 넣어 줍니다. 원래 한스푼은 기본적으로 넣고~ 맵단을 좋아 하시는 분은 3스푼을 넣고 하셔도 되긴합니다. 그건 취향이기 때문에~ 맵단보단 단짠을 좋아 하시는 분도 계시니까요~ 고.. 2022. 9. 25. 얼큰한 국물의 짬뽕 만들기~ 한 짬뽕 하실레예~ 날도 더운데~ 뜨거운 짬뽕 어떠세요~? 하하~ 아이들이 정말 좋아 하는 짬뽕을 만들어 봤습니다. 먼저 소고기 기름을 볶아서 소기름일 빼주는게 좋습니다. 왜냐하면 소고기를 그냥 국에 넣으면 많이 느끼 하기도 하고 기름이 건강에 않좋으니까요~ 일단 소고기 기름을 다 볶고 나면 기름이 많이 나옵니다. 그 기름을 모두 버리고 볶여진 소고기만 남도록 해주는게 맛있는 맛을 낼수가 있습니다. 이제 야채를 열심히 볶아 줍니다~ 이렇게 1차로 야채를 넣어줘서 채수를 뽑아 내주면 더욱더 시원한 야채맛을 느낄수 있어요~ 일반 가정에서는 중화식 버너가 없기 때문에 이렇게 토치로 불맛을 내줍니다. 이렇게 해도 짬뽕의 불맛은 충분히 낼수 있으니까요~ 하하~ 고운 고추가루를 넣어 주고 고추 기름을 뽑아 줍니다. 이때 불은 꺼주세요.. 2022. 7. 9. 이전 1 다음 반응형
