320x100 가지는 수분 함량이 높고 안토시아닌 클로로겐산 등 항산화 성분이 풍부1 영양소는 풍부하지만... 생으로 먹으것 보다 익혀 먹으면 좋은 채소 6가지 베타카로틴이 풍부한 당근, 호박 등 채소는 기름에 볶아 먹으면 영양흡수율이 높아진다. 출처 Freepik 영양이 풍부한 채소는 조리 방법에 따라 체내 영양흡수율이 달른 것으로 알려졌다. 이러한 채소는 열을 가해 익혀 먹거나 데쳐 먹으면 생으로 먹을 때보다 영양 효과가 높아지는 채소가 있다. 이러한 채소에 대해 알아 보자. 1. 당근 뿌리 채소인 당근은 지용성 영양소인 베타카로틴이 풍부해, 익혀 먹으면 영양흡수율을 극대화 시킬 수 있다. 이러한 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환돼 시력 보호, 피부 건강 개선, 면역력 증진 등 건강에 이로운 성분이다. 하지만 생으로 먹을 때는 체내에 10% 흡수되지만 삶거나 데쳐 먹으면 20~30%, 기름에 볶아 먹으면 60% 이상 영양흡수율을 높일수 있다. 한국식품저장.. 2023. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
