이제 오이 철 입니다. 오이로 맛있는 피클 담그기

요즘 한창 오이가 많이 나오고 있어요~

그래서 싸게 오이를 사서 오래 쟁여 먹을수 있는 오이 피클을 담궈 봤습니다.

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촛물을 만들어 줘야겠죠?

촛물을 만들어 줘야겠죠?

촛물 만드는 과정을 사진을 못찍었어요~ 이잉~

기본적인 촛물입니다. 1:1:1 비율입니다. 식초:설탕:물 그다음에 소금간을 해주는게 좋습니다.

저는 소금간을 해주니~ 밑간이 되어서 입가심이 정말 잘되더라구요~

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향긋한 레몬 올리기

피클에는 향긋한 레몬을 넣어 주는게 좋더라구요~

피클이 새콤하면서 향긋한 향이 나줘야~ 입가심을 제데로 해주는거 같아서~ 저는 레몬을 이렇게 넣어 줍니다.

 

레몬이 동동~

레몬을 넣으니까 촛물이 더 노랗게 변했어요~

하하~ 맛있는 피클이 되기 위해~ 그렇게 노랗게 변했냐?

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피클에는 다다기 오이

피클에 쓰이는 다다기 오이입니다.

가시오이는 껍질이 찔겨 지기 때문에 아삭함이 별로 없어서

피클에는 이렇게 다다기 오이를 많이 씁니다.

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두껍게 썰기

다다기 오이를 약간 두껍게 썰어 주는게 좋습니다.

너무 얇게 썰면 쉽게 물러 질수 있으니까요~ 그리고 씹히는 식감도 두껍게 아삭하는 맛이 있어야 하니~

이렇게 조금 두껍게 썰어 주는게 좋아요~

그리고 오이를 통째로 담그는것도 좋은데~ 이러면 오이가 촛물이 잘 안 베 일수 있어서 통으로는 잘 쓰지는 않습니다.

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오이를 담궈 줬습니다.

오이를 촛물에 담궈 줬습니다~

레몬이랑 잘 섞여서~ 냄새만 맡아도 입에 침이 고여요~

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한단지 가득

한단지에 가득이네요~

이렇게 만들어 놓으면 꽤 오래 먹습니다.

라면 먹을때도 정말 맛있어요~ 특히 매운 라면 먹을때~

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맛있는 오이 피클

이제 이틀 정도 지나면 정말 아삭하고 맛있는 피클이 완성이 됩니다.

예전에는 오이지~를 담궈 먹었는데~ 오이지 보다는 피클이 훨씬 맛있어요~ 하하~

 

한창 오이가 많이 나올때라~ 저렴할때 담궈 놓으면 밑반찬으로 정말 좋은 오이 피클이었습니다.