320x100 추장을 제조할 때 김을 추가하는 것은 곰팡이 예방뿐만 아니라 맛과 영양 측면에서도 유용할 수 있다1 고추장 보관 시 곰팡이 예방을 위해 김 한 장을 넣어 보세요~ 고추장 보관 용기를 닫기 전 조미가 안 된 마른 김 한 장을 덮으면 곰팡이 예방에 좋다. 이렇듯 고추장에 김을 넣어 곰팡이 예방에 도움이 되는 이유에 대해 알아 보자. Image by jcomp on Freepik 1. 자연 발효 과정 김은 자연적으로 발효되는 과정에서 생기는 미생물들을 포함하고 있다. 이러한 미생물은 곰팡이와 같은 해로운 미생물의 성장을 억제하는 역할을 할 수 있다. 2. 소금 함량 조절 김을 고추장에 추가함으로써 소금 함량을 조절할 수 있다. 이러한 소금은 곰팡이의 성장을 억제하는 역할을 한다. 또한 고추장을 제조할 때 적절한 소금 함량을 유지하면 곰팡이의 생장을 억제하고 고추장의 저장 수명을 연장할 수 있다. 3. 풍미 개선 김은 고추장에 고유한 맛과 향을 부여할 수 있으며, 이로 .. 2023. 11. 6. 이전 1 다음 반응형
