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식품안전4

고구마 싹은 건강에 좋아요~ 감자와 고구마 싹은 비슷하지만 서로 다른 특성을 갖고 있다  감자와 고구마, 둘 다 우리 식탁에 익숙한 두 가지 식재료이지만, 감자의 싹과 고구마의 싹에는 전혀 다른 특성이 있습니다. 감자의 경우에는 싹이 나면 독성이 있는 시약인 솔라닌을 포함하고 있습니다. 솔라닌은 인체에 해로운 물질로, 소량 섭취 시에도 신경계에 영향을 미치는 경우가 있습니다. 따라서 감자에서 싹이 난 경우에는 반드시 버리는 것이 좋습니다. 고구마의 경우에는 싹이 나도 안전하게 먹을 수 있다반면에 고구마의 경우에는 싹이 나도 안전하게 먹을 수 있습니다. 고구마의 싹은 독성이 없으며, 영양가가 풍부합니다. 오히려 고구마의 싹에는 더 많은 영양소가 함유되어 있어, 일부 사람들은 고구마 싹을 제거하지 않고 삶아서 먹기도 합니다. 감자의 싹.. 2024. 5. 2.
잠깐!! 통조림 캔을 딴뒤 잠시 후에 드세요~ 통조림 캔을 딴 후 잠시 기다렸다 드세요~ 캔으로 포장된 통조림을 먹기 전에 잠시 기다리는 것이 좋다. 이에 대해 자세히 알아보겠습니다. 먼저, 통조림 캔 안에는 퓨린이라는 화학물질이 포함되어 있습니다. 퓨린은 동물의 육질에 존재하는 단백질 대사 과정에서 생성되는 질소의 화합물 중 하나입니다. 이러한 퓨린은 통조림의 내용물로 인해 캔 안에서 발생할 수 있습니다. 퓨린이 왜 문제가 될까?그런데, 퓨린이 왜 문제가 될까요? 퓨린은 휘발성 발암 물질로 알려져 있습니다. 이것은 캔 안에서 특히 고온이나 압력 등의 영향을 받을 때 더욱 높은 농도로 발생할 수 있다는 것을 의미합니다. 따라서, 캔을 열어 통조림을 먹기 전에 잠시 기다리는 것이 이해될 것입니다. 왜냐하면 캔을 열었을 때 퓨린은 캔에서 날아가기 시작하.. 2024. 4. 30.
쌀을 씻을 때 물을 먼저 그릇에 부어서 씻으세요~ 쌀을 씻을 때 물을 먼저 그릇에 부어서 씻는 것이 좋다 쌀을씻을때물을먼저그릇에부어서씻는것이좋은이유에대해알아보겠습니다.이방법은이물질을더효과적으로걸러내고,첫물을빠르게버리는것으로인해쌀을더깨끗하게만들어줍니다.이물질 제거의 효율성:물을 먼저 그릇에 부어서 씻으면, 쌀의 표면에 더 많은 물이 닿게 됩니다. 이렇게 되면 쌀 표면의 이물질이 효과적으로 물에 녹아내려 더 잘 제거됩니다. 물을 먼저 부으면 쌀과 더 많은 표면적인 부분이 직접적으로 물과 접촉하게 되어 이물질을 제거하는 데 효과적입니다.첫물버리기:쌀을 처음 씻을 때는 쌀의 표면에 묻은 이물질이나 불순물이 많이 존재할 수 있습니다. 이것들은 건조한 쌀 표면에 잘 붙어 있어서 물에 잘 녹지 않을 수 있습니다. 따라서 물을 먼저 부어 씻으면 이물질이 쉽게 분리되고.. 2024. 4. 26.
달걀을 물에 씻지 마세요~ 달걀은 물에 씻지 마세요~ 달걀을 물에 씻지 않는 것이 좋다. 달걀을 물에 씻으면 껍질 표면의 보호막, 세균 침입 위험, 그리고 변질 가능성 등 여러 가지 이유가 있습니다. 보호막유지:달걀의 껍질 표면에는 보호막이 존재합니다. 이 보호막은 달걀 내부로부터 외부 세균이나 유해 물질이 침투하는 것을 방지합니다. 달걀을 물에 씻으면 이 보호막이 손상될 수 있습니다. 보호막이 손상되면 세균이 껍질로 침투하여 달걀 내부로 들어갈 수 있습니다.세균침투위험:달걀의 껍질은 미세한 기공으로 이루어져 있습니다. 이 기공을 통해 외부 세균이 달걀 내부로 침투할 수 있습니다. 달걀을 물에 씻으면 보호막이 손상되어 기공이 노출될 수 있으며, 이는 세균이 침투하기 쉬운 상황을 초래할 수 있습니다. 이는 식중독의 위험을 증가시킬 .. 2024. 4. 26.
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